在阜阳颍州区王店镇街上数百家饭店小吃中，总有一些味道，宛如璀璨星辰，深深地烙印在记忆的天幕，熠熠生辉，那就是孟老家大锅台的菜香，便是其中极为耀眼的存在。

记忆里的孟老家大锅台，宛如街道画卷中浓墨重彩的一笔。那口黑乎乎的大铁锅，稳稳地坐落在坚实的灶台上，锅沿被岁月磨砺得光滑锃亮，似在默默诉说着往昔的故事。灶膛里，熊熊燃烧的火焰欢快地跳跃着，映红了烧火人的脸庞，也点燃了人们对美食的满心期待。大锅台的周围，总是弥漫着一种热闹且温馨的氛围，恰似一个充满魔力的磁场，吸引着人们围聚在它的身旁。

孟老家大锅台的菜香，是从食材的新鲜中悠悠飘散出来的。在街道，那些蔬菜皆是清晨时分从乡村菜园里精心采摘而来，还带着晶莹剔透的露珠，仿佛是大自然馈赠的珍宝。翠绿的青菜，宛如翡翠雕琢而成，鲜嫩欲滴；肥硕的土豆，憨态可掬地躺在篮子里，散发着泥土的质朴芬芳；鲜活的肉类，是农家自家饲养的，肉质紧实而富有弹性。这些食材，未经过多繁复的加工，最大程度地保留了原始的鲜美滋味。当它们被纷纷倒入那口大铁锅中，与热油亲密接触的瞬间，发出 “滋滋” 的悦耳声响，仿佛在欢快地演奏着一曲美食的交响乐，而那诱人的香气，也随之袅袅升腾，弥漫在空气中，肆意地挑逗着人们的味蕾。

孟老家大锅台的菜香，亦是在烹饪的过程中缓缓沉淀下来的。烧火的人，宛如掌控火焰的魔法师，他们熟练地添柴、拨火，精准地掌控着火候的大小。火焰时而猛烈如虎，时而温和似猫，在大铁锅的底部欢快舞动。掌勺的岳玉强大厨，则像是一位技艺高超的艺术家，手持长勺，在大铁锅中尽情翻搅着食材。各种调料如精灵般纷纷洒落，盐的咸香、酱油的醇厚、醋的酸爽、辣椒的火辣，在铁锅中与食材相互交融、碰撞，激发出一场味蕾的狂欢盛宴。那大铁锅，仿佛是一个神奇的魔法熔炉，将所有的食材和调料完美地融合在一起，炖煮出的菜肴，浓郁醇厚，香气四溢。每一口，都饱含着岁月的沉淀和人间烟火的气息。

孟老家大锅台的菜香，更是在人们的欢声笑语中弥漫开来的。在王店街上，孟老家大锅台常常是团聚的象征。每逢佳节，或是家中有喜事，亲朋好友们便会围坐在大锅台旁，共同品尝那美味可口的菜肴。大家一边尽情地享受着美食，一边欢快地谈天说地，笑声在空气中回荡，宛如一首欢乐的乐章。孩子们在周围嬉笑玩耍，他们的欢笑声，如同银铃般清脆悦耳，为这热闹的场景增添了几分生机与活力。那氛围，温暖而融洽，让人感受到家的温馨和亲情的力量。在这样的时刻，孟老家大锅台的菜，不仅仅是一种食物，更是一种情感的纽带，将人们的心紧紧地连接在一起。

孟老家大锅台的菜香，还承载着岁月的记忆和乡愁。对于远离家乡的人来说，那熟悉的味道，是心中永远的牵挂。每当想起孟老家大锅台的菜，脑海中便会浮现出家乡的景象，那熟悉的田野、那亲切的乡音、那温暖的笑容。孟老家大锅台的菜香，仿佛是一根无形的线，无论人们走得多远，都能将他们与家乡紧紧地联系在一起。它让人在异乡的土地上，感受到家乡的温暖和慰藉，让人在忙碌的生活中，找到心灵的栖息之地。

在王店街上，各种美食琳琅满目，餐厅里的菜肴精致而美味。然而，孟老家大锅台的菜，却有着一种独特的魅力，让人无法忘怀。它是乡村街道的符号，是传统文化的传承，是人们对美好生活的向往。孟老家大锅台的菜香，如同一股清泉，在喧嚣的世界中，流淌着宁静与温暖。它让我们感受到生活的本真和质朴，让我们在快节奏的生活中，找到一份慢下来的宁静与美好。

孟老家大锅台的菜特别香，那是一种深入骨髓的香，一种让人陶醉的香，一种让人怀念的香。它承载着我们的记忆、情感和乡愁，是我们心中永远的温暖。  愿孟老家大锅台的菜香，永远在岁月的长河中飘荡，愿那份温暖和美好，永远伴随着我们。让我们珍惜这份独特的味道，传承这份美好的文化，让孟老家大锅台的菜香，在更多人的心中绽放出绚丽的光彩。

（傅友君/文）