访茶记

 访茶记
 作者：梁如云
　　中国是茶的故乡，是茶文化的起源地。中国人饮茶，据说始于神农时代，可能有5000年的历史了。各国茶文化尽管大不相同，各有千秋，但新茶至上却是共识。清朝时就有英国、荷兰等国运茶的快艇从香港竞先出发，在海上角逐，为的是看谁能在清明节前把新茶运到。

　　喝茶是中国人最日常、最舒适的生活享受。对于中国人来说，新茶就是绿茶，一半以上的茶者以绿茶为主体。清明到谷雨之间的春茶，俗称明前茶，雨前茶，尤为珍贵。
　　我与茶有缘，起于皖南。大学校园坐落在麻姑山下，那时上课的时间没有劳动多，每年春季经常上山釆茶，到山下校办茶厂制茶。精选、分类、揉茶、晾干，一整套工序，或手工，或机器，直到最后成型，再分等级，都曾经参与过。
　　当年茶叶没有现在这么故弄玄虚，捣弄出许多花里胡哨的名称吸引人们眼球，绿茶是绿茶，红茶是红茶。绿茶中炒制成的叫炒青，烘制成的叫烘青，就这么朴实简单，一级炒青八角钱一斤，今天什么银毫，什么金针，什么芽尖，八千元一斤的名茶，也闻不到那种清香，喝不到那种滋味了。一旦喝上这炒青，便上瘾了，以致我这大半辈子不嗜烟酒，独钟清茶，一天也离不开。无论在哪里，都有书茶相伴，一壶清茶品人生，半卷闲书观古今。
　　想品尝到色、香、味、形俱佳的新茶，必须要下一番功夫去寻访，访茶是我记忆中最美好的时光。每年一开春，清明前后，访新茶就成了我日常生活中重要的一件事情，上茶山、逛茶场、赶茶市。每一次不仅是满载而归，而且还能带给我意想不到的欢喜和感动。
　　那年去黄山后山，老远就闻到山脚下小村庄弥漫的茶香。接连走访了十多家，家家都是一个手工制茶的小作坊，茶农们辛勤地忙碌着。院子里堆满了采摘的鲜叶，一排排竹筛上摆放着揉捻的，摊晾的，烘烤的，各类不同阶段的茶叶。黄山茶户人家都很热情大方，把他们刚制成的新茶捧出，客气地让陌生的茶客品尝。茶叶就这么奇特，一个山上的茶，一个村庄同样的制法，都是“黄山毛峰”，都用一样的泉水冲泡，但每家茶叶的滋味或浓或淡，细细品味，却有着明显的不同。
　　不到洞庭湖，不识君山茶。身后是湘妃竹，眼前是柳毅井，洞庭湖水冲泡的“君山毛尖”，汤色清澈明亮，芽叶成朵，叶底鲜嫩，黄绿匀壮，如盛开的菊花。此茶白毫显露，条索色泽油润，香高鲜嫩的滋味，入口即令人兴奋。多少年过去了，至今难忘君山茶的醇美甜爽。始于清代的君山毛尖，乾隆四十六年(1781)即选为贡茶。《巴陵县志》载：“君山茶，色味似龙井，叶微宽，而绿过之。”
　　提起龙井，说来话长。五十多年前的穷学生，茶文化欠缺，却惟独慕名西湖龙井茶，即使喝不上，能看上一眼，闻一下就满足了。于是趁着大串联，首先去了杭州，找到龙井茶园，溜达累了，坐在杭州“四大名泉”之一的玉泉茶室品茗赏景。当年刚在报纸上发表了处女作小诗，第一次收到稿费三元。花一元钱买了一杯最贵的龙井茶，以茶当酒，自我庆贺。偌大的茶室，只有一只鹩哥与我为伴，氤氲的香雾，清亮的茶水，爽口滋润，一杯下肚，飘然欲仙。从此，龙井便成了我每年必备的新茶。
　　“天下名山，必产灵草，江南地暖，故独宜茶。”访了多少名山，寻了多少名茶，年年乐此不疲。我曾经到河南避暑胜地鸡公山，访找信阳毛尖；也千里之遥跑去四川雅安，走访蒙山顶上茶；去过武夷山，寻觅到一个小山坡，拜见几棵只产大红袍的千年老茶树……本省邻近的岳西翠兰，六安瓜片，霍山黄芽等，无论是哪种新茶，都是先品为快。买到手后，就迫不及待地尝个鲜，然后珍藏在冰箱里保色存鲜，直到第二年初春，这些茶叶仍然像新茶一样。

           梁如云，男，安徽阜阳人，安徽作家协会副主席，中共党员，著名诗人。1969年毕业于安徽劳动大学中文系。历任安徽省阜阳县、市文化馆干部，阜阳地区行署文化局副局长，中共安徽省委宣传部文艺处处长，中共阜阳地委宣传部副部长，《阜阳报》总编辑，阜阳市文化局局长，中华文学基金会深圳创作之家主任，海南省作家协会副主席。1969年开始发表作品。1986年加入中国作家协会。著有诗集《永恒的情笛》、《爱之海》、《野雨》、《恋痕》，散文集《如云散文》，剧本《挑花挑》、《四·九英烈》、《冤家·亲家》等。《湘江夜》获全国首届中、青年优秀新诗奖，《千手观音》获国际石韵第二届优秀诗歌创作奖，《小张庄》获省首届歌舞节优秀奖，《感悟人生》获首届国际诗书画大赛荣誉奖，《冤家·亲家》获省第五届艺术节编剧一等奖、安徽省“五个一”工程奖等。

编辑：傅友君