延安食品安全视频观后感 ----守好校园食品安全防线，保障学生“舌尖上的安全”

　　“人品、食品、品品相照，苍生、民生，生生相连”，食品安全警钟时刻敲响。疫情期间公司人事部安排我们看了延安市场监督局对延安食品餐饮业食品安全大检查视频，视屏中对一些中小学食堂、大酒店等进行大检查的实际记录，出现不少违背道德；伤害民情；触犯法律的事件，这些行为危害着市民身体健康和学生健康成长。
　　我们是专业从事学生营养餐运营服务公司，作为市场主体的一份子，我们应该怎样做呢？
        清晨5点多，天刚蒙蒙亮，公司中央厨房已经有人忙碌起来，由部门主管、值班厨师组成的验菜小组，正通过全新的“智能溯源核磅秤”对供应商配送的食材“验明正身”，鸡蛋、土豆、鱼肉等一一被自动称重、一键拍照，所获取的食材配送信息自动上传信息化监管服务平台，这是我公司日常管理现场监督时的一幕。始终把学生食品安全放在监督之下，让我感到高兴。
        营养餐食品安全怎么样，孩子们吃的如何，中小学营养餐安全一直都受到社会各界广泛关注；学校食堂、营养配餐、食品安全，关乎学生健康，牵动家长神经，向来是社会关注焦点。近年来，学生餐、学生伙食费等背后的违规问题是有发生，也推动我公司运营、配送信息化监管服务平台建设和公司管理体系的健全、成熟；加大日常监管力度，推动学生吃上“放心餐”。 一．工作流程管理
        完善大宗食材及原辅材料集中统一采购制度、配送制度、陪餐制度等，各级部门定期组织专项督导、专项整治、绩效评估。此外开展多种形式的营养科学知识普及活动，培养师生科学的营养观念和饮食习惯，不定期举办营养改善计划管理与监测培训、开发电子营养师系统等，有效提高基层工作人员营养配餐能力。
二．采购流程管理
        管理人员对供货企业资质、食品采购入库、食品安全、财务管理等环节进行全过程信息化管理。建立“统一采购、统一加工、统一配送、统一价格、统一质量标准、统一服务规范”的配送体系。逐步探索建立全过程监督管理信息系统，引入电子秤、人脸识别设备、农残检测仪等，充分运用物联网、大数据等技术手段，进一步规范营养改善计划精细化管理，线上监管，线下跟踪监督。
三．操作流程管理
        员工从进入中央厨房之前就要经过严格的消杀流程，食材搬运、清洗切制、加工制作等过程中都有人员现场监管，每个流程完成后都会立刻对生产区域进行全面清洁，经流水线和机械分餐后，餐盒会进入微波加热隧道，出通道就上车，保证餐点送到学生手中时温度在65度以上。
四．配送流程管理
1、做到对学生营养餐生产及配送过程全流程监控，并且对原料、饭菜进行留样保存，落实主体责任、配送流程制度餐厨具消毒、食品留样等关键环节进行日常监管。
2、多人监管，责任到人。餐车将营养餐送达学校后，企业送餐人员与学校工作人员取下封条，将饭菜分发到各个班级门口，由校方全程监管，同时不断征求各方意见弥补不足，确保把这项民生工作做实做好，全力保障学生营养餐的安全、健康和营养。
五．满意度管理
       中小学校食堂既是重要民生窗口，也是重要育人阵地。食堂服务保障水平关乎广大学生和家长的切身利益，关乎青少年的健康成长。我公司不定期走进学校，走进学生中去，就配送时效、菜品、服务质量进行实地走访调查。广泛征求家长和学生的意见，并及时反馈到我公司，确保供餐质量，保障学生舌尖安全，通过校方“伙食委员会”、家长、学生三方监督为校园食品安全筑起"防火墙"，不断提高家长对配餐的价格及其学生对饭菜满意度进行调查、研究、改进。
          作为专业营运校园营养餐的服务公司，我们时刻要守好校园食品安全防线，保障学生“舌尖上的安全”。