3月21日，春风拂面，阳光明媚。在这万物复苏的季节里，我们一行十位媒体人，怀着对美食的期待，驱车前往阜南县曹集镇，赴一场与“淮河鲍鱼”——蚬子的春日之约。

车窗外，金黄的油菜花肆意绽放，如同大地铺上了一层金色的锦缎。田野间，鸟语花香，春意盎然。短短四十六分钟的车程，我们便抵达了此次的目的地——阜南曹集天然居酒店。

酒店老板冷付涛先生热情地迎接了我们，端茶递烟，细致周到。走进酒店，只见人声鼎沸，楼上楼下二十七张桌子早已座无虚席，还有数十位食客在耐心等待第二轮的座位。这火爆的场面，足以见得曹集蚬子的魅力。

阜南曹集，地处淮河中游，水质清冽，河床独特，孕育了品质上乘的蚬子。这里的蚬子，学名橄榄蛏蚌，因其高蛋白、低脂肪、口感鲜美，被誉为“淮河鲍鱼”。每年春分至清明，正是蚬子最为肥美的时候，民间素有“春分到，蚬子笑”的说法。

中午十三点许，期盼已久的美味终于上桌。清蒸蚬子，保留了蚬子最原始的鲜美，肉质肥嫩，入口即化；爆炒蚬子，则融合了辣椒与香料的浓郁，鲜香麻辣，回味无穷；用大小蚬子精心熬制的蚬子汤，汤色乳白，滋味醇厚，一口下去，暖胃又暖心；还有那蚬子肉卷饼，薄薄的水烙馍包裹着鲜嫩的蚬子肉和翠绿的蔬菜，口感丰富，别具风味。

   一道道以蚬子为主角的佳肴，轮番登场，让人目不暇接。大家围坐在一起，品尝着这难得的美味，赞不绝口。这不仅仅是味蕾的享受，更是一次对地方特色美食文化的深度体验。每一口鲜美的蚬子，都仿佛诉说着淮河的故事，传递着曹集人民的热情与智慧。

一顿饱餐之后，大家仍意犹未尽，纷纷表示下次一定要带着家人和朋友再来，共享这份来自淮河的春日馈赠。曹集天然居酒店，以其地道的蚬子席，不仅满足了食客的味蕾，更成为了阜南一张闪亮的美食名片，吸引着八方来客，品味淮河之鲜，感受乡村振兴的蓬勃生机。

（傅友君/文图）