消食第一是山楂

日期:2019-01-21 13:42:21 浏览:

    山楂是我们常见常食的一种水果,为蔷薇科木本植物山楂和野山楂等的果实。又叫山里果、山里红果、映山红果、赤枣子。山楂口味酸甜而且还有消食的作用,在中医上也经常用山楂入药用来作为消化不良的良药。
    关于山楂的功效,我们从“冰糖葫芦”的来源中可以看出来。“冰糖葫芦”本是北方的特产,北京的冰糖葫芦特别有名,晶莹的糖膜里映出红宝石样的鲜果,葫芦状的图案造型,还带着甜香,真可说是可看、可玩、可吃、可药了。说到“冰糖葫芦”的由来,还有这样一段故事:南宋绍熙年间,宋光宗最宠爱的妃子病了,面黄肌瘦,不思饮食,身体衰弱,御医用了许多贵重药品,都不见效。于是,宋光宗张榜招医。一位江湖郎中揭榜进宫,为贵妃诊脉后说:“只要将山楂与红糖煎熬,每饭前吃五至十枚,半月后病准能见好。”贵妃按此法食用后,果然不久病就痊愈了。后来,这种酸脆香甜的蘸糖山楂传入民间,就成为冰糖葫芦。如今,冰糖葫芦已不独在北方才有,全国各地都已盛行,成为儿童十分喜爱的东西了。
    中医认为山楂味酸、甘,性微温。入脾、胃、肝经。有健胃消食,活血化瘀等功效。山楂自古便是有名的“果子药”。相传李时珍邻居家的孩子患了重症消化不良症,面容消瘦,腹大如鼓,孩子在偶然采食了山上的新鲜山楂后,疾病竟霍然而愈。所以,历代医家都以山楂为消导要药,认为它能消食积肉积。临床证明:小儿患消化不良症,吃些山楂水或山楂食品,可帮助消化,并能开胃助餐;慢性胃炎病人,平素胃酸偏少,食后腹胀,如在饭后嚼食几粒鲜山楂,对消食除胀很有灵验。一位年近百岁的长寿老人,每次饭后总要吃一、二粒山楂,几十年来从未得过消化不良。
    山楂不仅对于消化食积有较好的效果,对于对于消化油腻肉食的积滞也具有较好的功效。对于肉食积滞所致脘腹胀闷,嗳气等不适时,既可以单用山楂煎服,也可食用山楂饼、山楂糕等山楂食品,也可与莱菔子、神曲等一起使用。特别是在节日的时候,“过节比上班还累”,这是我们时常听到的一句话。春节归来,不少人都会因为节假日期间饮食、休息不规律而落下“节日病”,如大吃大喝之后导致胃肠道不舒服或血脂升高,或长时间看电视、打麻将造成颈腰痛等。这时就可多食用点山楂,既可以消食,又可以活血化瘀,实在有一举两得之妙。对于小儿食滞不消者,或者是奶食积滞的人群,可以每天给小儿饭后吃3-5片山楂片或2-3根果丹皮,就可以达到良好的消食化积的效果。
    山楂入药时,因生熟不同和炮制方法不同,其作用也不尽相同。山楂可生吃,也可煮熟了吃,按中药制法又分为生、炒、焦、炭四种。一般生山楂、炒山楂用于减肥,因其有降脂瘦身的作用,还能活血化淤;而熟山楂和焦山楂能增强消化功能,多用于消肉食积滞;炮制后的山楂炭多用于治疗痢疾和肠炎。另外,对于泻痢腹痛的人群,可以用焦山楂或者山楂炭煎水服(将山楂炒焦或者炒成炭后食用),具有较好的止泻、行气止痛的功效。此外,对于产后淤阻腹痛,或痛经,或经闭者,可单用山楂加糖水煎服,亦可与香附,当归等配伍使用,具有良好效果。
    因为山楂既能消食,又能活血,因此也可用于多种血病的治疗中。如可用山楂煎水服,或用山楂与决明子泡水代茶饮,能降血压,常饮还对冠心病、高血脂确有疗效;产后恶露不尽腹中疼痛,用山楂数十粒,打碎煎水,加适量砂糖,空腹温服,能起到立竿见影的神奇效果。山楂治疗血瘀实证之闭经也有效,清代名医张锡纯说:“女子至期,月信(月经)不来,用山楂两许煎汤,冲化红蔗糖七八钱,服之即能,此方屡度屡效。若月信数月不通者,多服几次亦通下。”临床验证,山楂治经闭不行确有效。此外,单用山楂炒炭研粉与砂糖冲服,还能治细菌性痢疾。对各种原因引起的顽固性呃逆,有人用生山楂汁饮服也起到了立止呃逆的作用。不过,食山楂有可能导致流产(已有报道),早期孕妇最好不吃为妥。
    由于山楂有以上方面的作用,因此日常生活中可以用作生活小窍门,且简单有效。如冬季食肉过多造成有的人不易消化,喝山楂煮的水,能得到有效缓解。如果实在不舒服,到药房配焦山楂、焦神曲、焦麦芽同用;羊肉膻味较大,煮时放个山楂,可祛除膻味;脂肪肝、冠心病、高血脂患者,用山楂、荷叶适量,煎水代茶饮能有效防护。将山楂与红糖煎熬,制成山楂葫芦,酸脆香甜,用于调理不思饮食,每饭前吃些效果良好。如有冻疮,可将山楂烤热、捣烂涂患处,用纱布和胶布固定,每天换1次,或将山楂煎水,制成膏外涂。但山楂不可用铁锅熬煮,因为果酸在溶解铁锅中的铁之后,会生成低铁化合物,吃后会引起中毒。
山楂的功效在于其良好的消食化积之功,但这一功效也不能过用,过用则有弊端。因为山楂属于消导药,消导药会耗气,如果进食者没有饮食停滞,或平时脾气比较虚,服用后反而会加重脾虚的情况,从而会出现食欲减退、胃痛反复等。因此健康的人食用山楂也应有所节制,尤其是儿童,正处于牙齿更替时期,长时间贪食山楂或山楂片、山楂糕等,对牙齿生长不利。另外,山楂片、果丹皮含有大量糖分、儿童进食过多会使血糖保持在较高水平,没有饥饿感,影响进食,长期大量食用会导致营养不良、贫血等。小儿如果要用,则山楂的用量宜小,用6-9克为宜,一般宜饭后食用,或者可以配合麦芽、鸡内金、党参、山药等煎水服。
 
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发布日期:2023-08-08 15:03:29  所属分类: 食疗
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